Gunkan al bacon (4 pezzi)

Riso per sushi - pollo tirato

Erba cipollina - Salsa Harissa

16.00

Gunkan vegano

Riso per sushi - ananas al peperoncino grigliato

12.00

Manzo tirato

Manzo affumicato 12h - salsa BBQ piccante

Insalata di cavolo asiatica - Cipolle arrostite

22.00

Involtino di pompelmo

salsa BBQ piccante - strato di cetrioli

Fiocchi verdi di carota - avocado - crema di formaggio

20.00

Hamburger di maiale tirato

12 ore di spalla di maiale affumicata

Panino di brioche - salsa BBQ piccante

Insalata di cavolo asiatica - Cipolle arrostite

Coriandolo - Peperoncino - Porro - Semi di sesamo

18.00

Hamburger Surf'n'Turf

Panino di brioche - manzo stagionato a secco fatto in casa

gamberi selvatici croccanti - glace di crostacei

Salsa Bearnaise tartufata - Jus - Romana

Avocado - parmigiano - pomodoro cuore di bue

28.00

Gamberetti selvatici

300 g alla griglia con testa e guscio

Stile Cajun - Salsa alla paprika - Mais - Piementos de Patron - Purea di patate dolci

28.00

Trota salmonata del fiordo

grigliata - salsa BBQ piccante - insalata di pasta di vetro - cipolle fritte - coriandolo - peperoncino - porro di primavera - semi di sesamo

28.00

Petto di manzo USA

12h smocked

Whisky-Jus - Insalata di cavolo asiatica - Mais

Patate dolci fritte

34.00

Costolette di ricambio St. Louis

dal maiale della campagna svevo-olandese

salsa BBQ piccante - insalata di pasta di vetro

Cipolle arrostite - coriandolo - peperoncino

Porro primaverile - Sesamo

28.00