Nochevieja
NOCHEVIEJA 2022/2023 EN EL NEO A PARTIR DE LAS 18.00 HORAS
Disfruta del cambio de año en NEO Bar & Restaurant. A la comida para empezar le seguirá un extenso menú de 5 platos. Sea curioso.
¡Vamos a celebrarlo juntos!
En Nochevieja, el lema es: ¡celebrar juntos, con la vista puesta en lo que ha sido y en lo que está por venir!
Espere lo mejor. En Nochevieja nos dejamos llevar por las creaciones culinarias.
Comenzando con un aperitivo, seguido de un exclusivo menú de 5 platos para nuestros invitados, ofrecemos una velada impresionante para comenzar el nuevo año de la mejor manera posible.
Menú
AMUSE Geule
Tartar de ternera | gambas del Mar del Norte | manzana verde | alioli de wasabi
Carpaccio de carabinero
Caviar Osietra | Yuzu | Salicornio | Ensalada de hierbas silvestres
Esencia de codorniz
pechuga asada | pierna al horno | remolacha | cebolla perla
Risotto de trufa
Arroz venere | Lardo | Vieira de San Jacobo | Trufa | Aceite de perejil
Solomillo de ternera gallega y bogavante bretón
Raíz de perejil | Buñuelos de parmesano | Trompetas de otoño | Jugo de hígado de oca
Dulce y salado
Galleta de macadamia | Caramelo salado | Ganache de café | Sorbete de naranja sanguina
AMUSE
Queso de cabra Wan Tan
Carpaccio de aguacate
Guisantes tirabeques | Sésamo | Anacardos | Sorbete de hierbas silvestres
Alcachofa
berenjena ahumada | pimientos puntiagudos | cebolla perla | aceitunas José Lou
Risotto de trufa
Arroz venere | Trufa | Aceite de perejil | Espuma de parmesano
Linguini casero
Trompetas de otoño | Huevo escalfado | Verdolaga | Tubérculo de Belper
Dulce y salado
Galleta de macadamia | Caramelo salado | Ganache de café | Sorbete de naranja sanguina
